Рецепт традиционного индийского Пилава.

Ингредиенты:

• 2 стакана WellNess Basmati Supreme Extra long
• 4 стакана воды
• 2 луковицы, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 палочка корицы
• 3 кардамона
• 3 гвоздики
• 1 бай лист
• Соль по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла или гхи (процеженное масло)
• Пучок свежего кориандра или петрушки для украшения

Приготовление:

1. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в чистой воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Нагрейте масло или гхи в толстом кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте в течение 1 минуты.

4. Добавьте корицу, кардамон, гвоздику и бай лист. Жарьте в течение 1-2 минут, пока аромат не заполнит кухню.

5. Добавьте рис и соль, перемешайте, чтобы рис равномерно покрылся маслом и специями.

6. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока вся вода не впитается и рис не станет мягким.

7. Отключите огонь и дайте рису "отдохнуть" под крышкой еще 5-10 минут.

8. Перед подачей на стол слегка перемешайте рис вилкой и посыпьте нарезанным кориандром или петрушкой.

Приятного аппетита!