Бирьяни с Курицей и Рисом Banno Басмати Super
Бирьяни — это ароматное индийское блюдо, которое готовится из выдержанного риса Басмати, специй и курицы. Использование риса Banno Басмати Super добавляет блюду особую рассыпчатость и насыщенный ореховый аромат, делая его идеальным гарниром или основным блюдом.
Ингредиенты:
- Рис Banno Басмати Super — 250 г (примерно половина упаковки)
- Куриное филе — 300 г, нарезать кубиками
- Лук — 1 шт., нарезать тонкими полукольцами
- Йогурт натуральный — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика, измельчить
- Имбирь — 1 ч. л., натереть
- Помидоры — 1 шт., нарезать кубиками
- Зелёный перец чили — 1 шт., нарезать (по желанию)
- Растительное масло или топлёное масло — 2 ст. л.
- Специи для маринада:
- Порошок карри — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Семена кардамона — 3-4 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Корица — 1 палочка
- Вода — 500 мл
- Свежее кориандр и мята — для украшения
Инструкции:
-
Замочите рис: промойте рис Banno Басмати Super несколько раз до прозрачной воды, затем замочите его на 30 минут. После этого слейте воду.
-
Замаринуйте курицу: в миске смешайте куриное филе с йогуртом, чесноком, имбирём, порошком карри, куркумой, паприкой, тмином, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
-
Обжарьте специи и овощи: в глубокой сковороде или кастрюле нагрейте масло. Добавьте кардамон, гвоздику, лавровый лист и корицу, обжаривайте, пока специи не начнут выделять аромат (около 1 минуты). Затем добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте курицу и овощи: положите в сковороду маринованную курицу и обжарьте её 5-7 минут до полуготовности. Добавьте помидоры и, если хотите, зелёный перец чили. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
-
Добавьте рис: аккуратно добавьте промытый и замоченный рис поверх курицы и овощей, распределите его ровным слоем. Залейте водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает воду и станет мягким.
-
Оставьте настаиваться: снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Это поможет раскрыть ароматы и добиться идеальной текстуры.
-
Подача: аккуратно перемешайте бирьяни, украсьте свежим кориандром и мятой. Подавайте с йогуртом или чатни по вкусу.
Приятного аппетита!
Этот бирьяни с использованием риса Banno Басмати Super получается особенно ароматным, рассыпчатым и насыщенным, с идеальной текстурой и традиционным вкусом.
