Глутамат натрия - это приправа, которую используют в кулинарии для усиления вкуса блюд. Он не обладает собственным вкусом, но способен усилить вкус других продуктов. Это обычный ингредиент в азиатской кулинарии, особенно в китайской и японской.
Важно отметить, что глутамат натрия следует использовать с умеренностью. Слишком большое количество может вызвать нежелательные побочные эффекты, такие как головная боль или реакции аллергии у некоторых людей.
Рецепт супа фо:
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего грудины или бедра
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 5 см кусок корня имбиря
- 2 анисовые звезды
- 2 корицы палочки
- 1 чайная ложка кориандра
- 1-2 столовые ложки соевого соуса
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка глутамата натрия Vedan (по желанию)
- 500 г рисовых лапши
- Зелень, лук-порей, морковь для подачи
Приготовление:
-
Грудину или бедра положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, уберите пену и уменьшите огонь до минимума.
-
Добавьте в кастрюлю целую луковицу, чеснок, имбирь, анисовые звезды, корицу, кориандр. Варите на медленном огне 2-3 часа.
-
В конце варки добавьте соевый соус, соль и глутамат натрия Vedan. Если используете глутамат, будьте осторожны с солью - глутамат тоже придает соленый вкус.
-
Отдельно отварите рисовую лапшу.
-
Подавайте суп с мясом, рисовой лапшой, порезанной зеленью, луком-пореем и морковью.
