Семена пажитника (Methi Seeds) являются популярной специей в индийской кулинарии и используются в множестве блюд. Они известны своим незабываемым ароматом и пикантным вкусом. Вот рецепт традиционного индийского блюда - "Methi Daal" или чечевица с пажитником.

Ингредиенты:

1. 1 столовая ложка семян пажитника (Methi Seeds)
2. 1 чашка чечевицы (масур дал)
3. 1 лук, измельченный
4. 2 зубчика чеснока, измельченных
5. 1 чайная ложка молотого куркумы
6. 1 чайная ложка молотого кориандра
7. 1/2 чайной ложки красного перца (по вкусу)
8. Соль по вкусу
9. 2 столовые ложки растительного масла
10. 2 столовые ложки свежего кориандра для украшения

Инструкции:

1. Промойте чечевицу и отставьте в сторону.

2. На среднем огне разогрейте масло в кастрюле. Добавьте семена пажитника и жарьте их, пока они не начнут потемнеть и пахнуть.

3. Добавьте измельченный лук и чеснок. Жарьте, пока лук не станет золотистым.

4. Добавьте молотую куркуму, кориандр и красный перец, хорошо перемешайте.

5. Добавьте чечевицу, 3 чашки воды и соль по вкусу. Помешивайте, пока смесь не закипит.

6. Понизьте температуру и дайте чечевице свариться под крышкой в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.

7. Подавайте горячим, посыпав свежим кориандром.

Это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно подавать с рисом или индийским хлебом. Приятного аппетита!