Асафетида (или хинг) - это ароматная и пикантная пряность, которая широко используется в индийской кухне. Вот рецепт "Алу джира" - картофельного блюда с использованием асафетиды от Bharat BAZAAR:
Алу джира
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины, нарезанных на кубики
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотого кумина (тмин)
- 1/2 чайной ложки пряности асафетида (хинг) от Bharat BAZAAR
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца (по желанию)
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Соль по вкусу
- Свежий зеленый кориандр (цилиантр) для украшения
Приготовление:
-
В кастрюле среднего размера, нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте молотый кумин и асафетиду от Bharat BAZAAR. Обжарьте пряности в течение 30-60 секунд, пока не начнут выделяться ароматы.
-
Теперь добавьте нарезанный картофель в кастрюлю. Обжарьте картофель вместе с пряностями на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
-
После этого добавьте молотую куркуму, красный перец (если используете) и кориандр. Перемешайте, чтобы равномерно распределить пряности по картофелю.
-
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и тушите картофель в течение 20-25 минут или до мягкости, периодически помешивая.
-
Проверьте готовность картофеля, посолите по вкусу и перемешайте. Если картофель готов, выключите огонь и дайте блюду постоять под крышкой еще 5 минут.
-
Перед подачей украсьте блюдо свежим зеленым кориандром (цилиантром). Алу джира подается горячим.
