Теплый салат с фасолью BURCU и овощами

Ингредиенты:

• Фасоль BURCU белая вареная: 400 г
• Болгарский перец (красный): 1 шт.
• Помидоры черри: 200 г
• Красный лук: 1 шт.
• Оливковое масло: 3 ст. л.
• Лимонный сок: 2 ст. л.
• Чеснок: 1 зубчик
• Петрушка (свежая): небольшой пучок
• Соль и черный перец: по вкусу
• Сыр фета (по желанию): 100 г

Инструкция:

1. Подготовка фасоли:

   • Откройте банку фасоли BURCU, слейте жидкость и промойте фасоль под холодной водой. Дайте воде стечь.

2. Подготовка овощей:

   • Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
   • Помидоры черри разрежьте пополам.
   • Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
   • Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

3. Обжарка овощей:

   • В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла.
   • Обжарьте болгарский перец и красный лук до мягкости (около 5 минут).
   • Добавьте чеснок и фасоль BURCU, перемешайте, и готовьте еще 2–3 минуты на среднем огне.

4. Сборка салата:

   • Переложите смесь из сковороды в глубокую миску.
   • Добавьте свежие помидоры черри, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, соль и перец.
   • Тщательно перемешайте.

5. Подача:

   • Украсьте салат рубленой петрушкой.
   • При желании, добавьте сверху раскрошенную фету для более насыщенного вкуса.

Советы:

• Этот салат можно подавать теплым или комнатной температуры.
• Для пикантности можно добавить щепотку паприки или молотого чили.
• Салат прекрасно сочетается с тостами или свежим хлебом.

Этот сытный и ароматный салат с фасолью BURCU станет отличным выбором для легкого обеда или ужина!