Приправа для плова и бирьяни широко используется в индийской и среднеазиатской кухне. Эта смесь специй добавляет богатый аромат и вкус рисовым блюдам. Вот рецепт индийского плова, известного как бирьяни.
Куриное бирьяни
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Базмати рис - 2 стакана
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Имбирь - кусочек (около 2 см)
- Приправа для плова (Pulao Biryani Masala) - 2 ст.л. (или по вкусу)
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Куриный бульон - 4 стакана
- Кориандр или мята для украшения
Инструкция:
-
Нарежьте куриное филе на кусочки. Нарежьте лук на полукольца, измельчите чеснок и натрите имбирь на терке.
-
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Добавьте чеснок, имбирь и приправу для плова. Обжаривайте, помешивая, в течение 1-2 минут.
-
Добавьте курицу и обжаривайте до белого цвета.
-
Добавьте рис, хорошо перемешайте, чтобы он покрылся маслом и специями.
-
Добавьте куриный бульон и приправьте солью. Доведите до кипения.
-
Снизьте температуру до минимальной, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
-
Уберите с огня и дайте бирьяни "отдохнуть" под крышкой еще 10 минут перед подачей.
-
Подавайте бирьяни горячим, украшенное кориандром или мятой.
Приятного аппетита!
