Мадрас Карри - это более острый вариант обычной приправы карри, который обычно используется в южноиндийской кухне. Он хорошо сочетается с овощами и мясом. Вот рецепт острого карри с картошкой.
Острый картофельный карри (Мадрас алу карри)
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Мадрас карри - 2 ст.л. (или по вкусу)
- Помидоры - 2 шт.
- Горох (можно использовать консервированный) - 1 стакан
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Зелень для украшения
Инструкция:
-
Нарежьте картофель на небольшие кубики. Нарежьте лук мелко, измельчите чеснок.
-
На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным.
-
Добавьте чеснок и приправу мадрас карри. Перемешайте и обжаривайте в течение 1-2 минут.
-
Добавьте картофель и обжаривайте еще 5-7 минут, пока картофель не начнет золотиться.
-
Добавьте нарезанные помидоры и горох. Перемешайте все вместе и продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут.
-
Добавьте стакан воды, покройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока картофель не станет мягким и большая часть воды не упарится.
-
Отрегулируйте вкус, добавив соль по вкусу. Подавайте картофельное карри горячим, украшенное зеленью.
Приятного аппетита!