Рисовый уксус используется в многих азиатских блюдах, включая суши, маринады и салаты. Вот простой рецепт риса для суши с использованием темного рисового уксуса.
Ингредиенты:
- 2 чашки риса для суши
- 2.5 чашки воды
- 1/4 чашки темного рисового уксуса Wadakan
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
Инструкции:
-
Промойте рис несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем оставьте рис в миске с водой на 30 минут.
-
Откиньте воду и переложите рис в кастрюлю, залейте 2,5 чашки свежей воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.
-
В то время, пока рис готовится, приготовьте соус для суши. В небольшой кастрюльке смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Разогрейте на медленном огне, пока сахар и соль полностью не растворятся. Оставьте соус остывать на столе.
-
Когда рис готов, переложите его в большую миску. Не перемешивайте рис, чтобы зерна не лопнули.
-
Полейте рис остывшим соусом и аккуратно перемешайте, стараясь не ломать зерна.
-
Оставьте рис остывать при комнатной температуре перед использованием для приготовления суши.
Помните, что рис для суши должен быть при комнатной температуре, а не горячим, когда вы начинаете формировать суши.
