Соевая паста Sing Song, также известная как Самджянг, является популярным продуктом в кулинарии южнокорейской и китайской кухонь. Вот несколько вариантов использования этой пасты:

1. Соус для маринада: Смешайте соевую пасту с медом, растительным маслом и другими специями, чтобы создать вкусный соус для маринада для мяса или рыбы.

2. Соус для жарки: Используйте соевую пасту в качестве основы для соуса при жарке мяса или овощей. Добавьте в соус другие ингредиенты, такие как чеснок, лук и перец чили, чтобы придать ему больше вкуса.

3. Супы: Добавьте соевую пасту в супы и рагу для придания им богатого и насыщенного вкуса.

4. Салаты: Используйте соевую пасту в качестве основы для заправки для салатов или как основной ингредиент в азиатских салатах.

5. Маринад для овощей: Смешайте соевую пасту с растительным маслом и уксусом, чтобы создать маринад для овощей, таких как баклажаны, цукини или кабачки.

6. Соус для суши: Используйте соевую пасту в качестве основы для соуса для суши. Добавьте в соус другие ингредиенты, такие как рисовый уксус, сахар и кунжутное масло, чтобы придать ему более сложный вкус.

Самгёпсаль (Жареная свинина с соево-перцовой пастой Самджянг)

Ингредиенты:

• 500 г свиной грудинки (самгёпсаль), нарезанной тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки соевой пасты Sing Song Самджянг (соево-перцовая)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 столовая ложка сахара или меда
• 1 столовая ложка кунжутных семян
• Листья салата (для подачи)
• Нарезанные овощи (морковь, огурец, болгарский перец) для подачи
• Рис на гарнир

Приготовление:

1. Маринование мяса:

   • В миске смешайте соевую пасту Sing Song Самджянг, соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок, тертый имбирь и сахар или мед. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
   • Добавьте свинину в маринад и хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа в холодильнике.

2. Приготовление мяса:

   • Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на среднем огне. При необходимости добавьте немного растительного масла.
   • Выложите кусочки свинины на сковороду и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности мяса. Во время жарки можно смазать мясо оставшимся маринадом для более насыщенного вкуса.

3. Подача:

   • Подавайте самгёпсаль с листьями салата, нарезанными овощами и рисом. Заверните кусочки мяса в листья салата вместе с овощами, добавьте немного дополнительного соуса Самджянг по вкусу и наслаждайтесь.

4. Украшение и сервировка:

   • Посыпьте готовое мясо кунжутными семенами для украшения. Вы можете также подать блюдо с кимчи и другими корейскими гарнирами для полноценного корейского обеда.

Советы:

• Вы можете использовать курицу или говядину вместо свинины по желанию.
• Для дополнительного аромата и вкуса можно добавить в маринад немного чесночного или кунжутного масла.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь аутентичным корейским блюдом с соево-перцовой пастой Самджянг, которое подарит вам и вашим близким уникальные вкусовые впечатления.