Домашние карамельные конфеты с кукурузным сиропом

Ингредиенты:

• 1 стакан кукурузного сиропа Daesang
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сливок (жирностью не менее 30%)
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Опционально: орехи, морская соль для посыпки

Приготовление:

1. Подготовка формы:

   • Застелите квадратную форму (размером примерно 20x20 см) пергаментной бумагой или фольгой, оставив свисающие края для удобного извлечения готовых конфет. Легко смажьте бумагу или фольгу маслом, чтобы конфеты не прилипли.

2. Приготовление карамели:

   • В большой кастрюле на среднем огне смешайте кукурузный сироп Daesang, сахар, сливки и сливочное масло. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился и смесь стала однородной.
   • Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения. Варите, регулярно помешивая, пока карамель не достигнет температуры 120°C (248°F) на кондитерском термометре. Если у вас нет термометра, капните немного смеси в холодную воду — она должна сформировать мягкий шарик.
   • Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

3. Охлаждение и нарезка:

   • Вылейте горячую карамель в подготовленную форму, разравнивая поверхность. При желании, посыпьте сверху орехами или морской солью.
   • Оставьте карамель охлаждаться при комнатной температуре до полного остывания, а затем поставьте в холодильник для полного затвердевания.

4. Разделка и хранение:

   • После того как карамель затвердеет, выньте её из формы, потянув за свисающие края пергаментной бумаги или фольги. Нарежьте на квадраты или прямоугольники нужного размера.
   • Заверните каждую конфету в кусочек пергаментной бумаги или пленки, чтобы они не слипались.

5. Подача:

   • Подавайте карамельные конфеты к чаю или кофе, либо в качестве сладкого угощения.

Советы:

• Вы можете добавить в карамель любые орехи (грецкие, миндаль, пекан) для дополнительного вкуса и текстуры.
• Храните конфеты в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусными домашними карамельными конфетами с кукурузным сиропом Daesang, которые порадуют вас и ваших близких.