Паста Том Ям это традиционная тайская паста, используемая для приготовления блюд с кисло-острым вкусом. Ниже представлен базовый рецепт Том Ям с использованием пасты Midori Tom Yum Paste.
Том Ям с креветками
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка масла
- 2 чеснока, измельчённых
- 2 столовые ложки пасты Tom Yum Midori
- 1 литр куриного бульона
- 400 г креветок, очищенных
- 200 г грибов (например, шампиньоны или грибы шиитаке), нарезанных
- 1 стебель лемонграсса, измельчённый
- 4 листа каффир-лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- Сок 2-х лаймов
- Пучок кориандра для украшения
- По желанию: перец чили для добавления остроты
Инструкции:
-
В большой кастрюле нагрейте масло и добавьте измельчённый чеснок. Обжарьте, пока он не станет золотистым.
-
Добавьте пасту Tom Yum и обжаривайте в течение одной минуты, перемешивая.
-
Добавьте куриный бульон, лемонграсс, листья каффир-лайма, рыбный соус и сахар. Доведите до кипения.
-
Добавьте креветки и грибы, снизьте температуру и варите на медленном огне 5-10 минут, или пока креветки не станут розовыми.
-
Уберите с огня и добавьте сок лайма. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте больше соуса, сахара или сока лайма.
-
Подавайте сразу же, украсив кориандром и, если хотите, перцем чили.
Приятного аппетита!
