Рецепт: Домашнее Кимчи с Пастой Кимчи Shengyuan

Ингредиенты:

• 1 кг китайской капусты (напа)
• 1/4 стакана крупной соли
• Вода
• 1 морковь, нарезанная соломкой
• 4 стебля зеленого лука, нарезанные
• 1/4 стакана пасты кимчи Shengyuan
• 1 столовая ложка сахара
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
• 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка капусты:

   • Разрежьте капусту на четвертинки и удалите кочерыжку.
   • Посыпьте листья капусты солью и тщательно помассируйте их.
   • Залейте капусту холодной водой и оставьте на 2-3 часа, периодически перемешивая.

2. Приготовление пасты:

   • В миске смешайте пасту кимчи Shengyuan, сахар, измельченный чеснок, тертый имбирь и красный перец.

3. Добавление овощей:

   • К миске с пастой добавьте нарезанный зеленый лук и морковь. Перемешайте.

4. Смешивание компонентов:

   • Тщательно промойте капусту от соли и высушите.
   • Нанесите смесь пасты с овощами на каждый лист капусты.

5. Ферментация:

   • Плотно уложите капусту в большую чистую банку или контейнер.
   • Закройте крышку и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня для начала ферментации.

6. Хранение:

   • После начала ферментации переместите кимчи в холодильник. Полный вкус кимчи разовьется через неделю.

Теперь у вас есть домашнее кимчи с использованием пасты кимчи Shengyuan, которое отлично подойдет как закуска, гарнир к основным блюдам или как ингредиент для разнообразных корейских блюд.