Вот рецепт от СТОРРО тайского карри с курицей, в котором используется кокосовое молоко:
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 2 столовые ложки тайской пасты карри (желтого, зеленого или красного на ваш выбор)
- Молоко кокосовое Aroy-D 70% 18.5%, 165 мл
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 2 чеснока зубчика
- 1 чайная ложка сахара
- Соль по вкусу
- Свежий кориандр для подачи
Инструкции:
-
Куринное филе нарезать небольшими кусочками.
-
Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими круглыми ломтиками, перцы нарезать полосками, чеснок измельчить.
-
В большой сковороде или воке разогреть немного масла. Добавить пасту карри и обжарить ее, постоянно помешивая, в течение одной-двух минут.
-
Добавить куринное филе в сковороду и обжаривать, пока оно не станет белым.
-
Добавить лук, морковь, перцы и чеснок. Обжаривать, пока овощи не станут мягкими.
-
Добавить кокосовое молоко и сахар. Перемешать и довести до кипения. Затем снизить температуру и варить на медленном огне в течение 10-15 минут.
-
В конце добавить соль по вкусу и подавать, посыпав свежим кориандром.
Приятного аппетита!