Кокосовое молоко FOCO является отличным ингредиентом для приготовления многих блюд, особенно для веганской кухни. Вот простой рецепт для приготовления вкусного и питательного карри с овощами и кокосовым молоком:

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченные
2 средние морковки, нарезанные крупными кусочками
1 красный перец чили, измельченный
1 столовая ложка куркумы
1 столовая ложка кумина
1 столовая ложка кориандра
1 столовая ложка имбиря, тертого
400 г овощей на выбор (цветная капуста, брокколи, сладкий картофель)
400 мл кокосового молока FOCO
Соль и перец по вкусу
Свежая кинза для подачи
Инструкции:

Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.
Добавьте кубики моркови и перец чили и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте куркуму, кумин, кориандр и имбирь, и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.
Добавьте овощи на выбор и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.
Добавьте кокосовое молоко FOCO и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, помешивая время от времени, 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подправьте солью и перцем по вкусу и уберите с огня.
Подавайте с кинзой и на выбор с рисом.
Приятного аппетита!