Кунжутная паста, или тахини, является ключевым ингредиентом во многих блюдах Ближнего Востока. Если у вас есть "Koska Tahin sesame paste", пробуйте следующий базовый рецепт хумуса:

Хумус с тахини

Ингредиенты:

• Консервированный нут (или вареный) — 400 г
• Кунжутная паста (тахини) — 3-4 столовые ложки
• Сок 1-2 лимонов
• 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанных или раздавленных
• Оливковое масло — 2 столовые ложки (плюс дополнительно для подачи)
• Соль — по вкусу
• Вода — при необходимости для разбавления
• Паприка, свежая петрушка и зерна граната (по желанию) для украшения

Процесс приготовления:

1. Если используете консервированный нут, тщательно промойте и откиньте на дуршлаг.
2. Перемешайте нут, тахини, сок лимона, чеснок, оливковое масло и соль в блендере или кухонном комбайне до получения гладкой массы.
3. Если масса получается слишком густой, добавьте немного воды и продолжайте взбивать до получения нужной консистенции.
4. Переложите хумус в тарелку, сделайте углубление в центре и добавьте немного оливкового масла.
5. Посыпьте паприкой и украсьте свежей петрушкой и зернами граната, если есть.

Этот рецепт — базовый и может быть дополнен или модифицирован по вашему вкусу. Наслаждайтесь своим домашним хумусом с хлебом, овощами или крекерами!