Вегетарианское ризотто, используя овощной бульон "Dega". Это блюдо не только вкусное и ароматное, но и полезное, благодаря богатому ассортименту овощей.

Ингредиенты:

• Овощной бульон Dega — 2 столовые ложки (разведенные в 1 литре горячей воды)
• Арборио рис — 1 стакан
• Лук — 1 шт., мелко нарезанный
• Чеснок — 2 зубчика, измельченные
• Морковь — 1 шт., нарезанная кубиками
• Грибы (на ваш выбор, например, шампиньоны) — 150 г, нарезанные
• Цукини — 1 шт., нарезанная кубиками
• Масло оливковое — для жарки
• Белое сухое вино — 1/2 стакана (необязательно)
• Сыр пармезан — 50 г, тертый
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

Приготовление:

1. Подготовка бульона:

   • Разведите 2 столовые ложки бульонного концентрата "Dega" в 1 литре горячей воды. Держите бульон на медленном огне, чтобы он оставался горячим в течение всего процесса приготовления ризотто.

2. Жарка овощей:

   • На среднем огне в глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
   • Добавьте морковь, грибы и цукини, жарьте все вместе, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавление риса и вина:

   • Добавьте рис и обжаривайте, пока он не станет полупрозрачным. Если используете вино, влейте его сейчас и дождитесь, пока оно полностью испарится.

4. Варка ризотто:

   • Постепенно, ложку за ложкой, добавляйте горячий бульон в рис, помешивая и дожидаясь пока жидкость не впитается перед добавлением следующей порции. Продолжайте до тех пор, пока рис не станет мягким, но останется немного упругим.

5. Завершение блюда:

   • Когда рис готов, снимите сковороду с огня. Добавьте тертый пармезан, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подача:

   • Немедленно подавайте ризотто, украшенное свежей зеленью и дополнительно посыпанное пармезаном, если желаете.

Это блюдо получается кремовым, сытным и невероятно вкусным, идеально подходит для вегетарианского обеда или ужина.