Черный тмин, или калонджи, широко используется в индийской кухне и в кулинарии Ближнего Востока. Это приправа добавляет приятный острый вкус и аромат к блюдам. Вот рецепт на индийский хлеб наан с калонджи.
Наан с калонджи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 500 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Йогурт - 125 мл
- Вода - 200 мл
- Масло гхи (или расплавленное сливочное масло) - 2 ст.л.
- Калонджи (черный тмин) - 2 ч.л.
Инструкция:
-
В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте йогурт и начните медленно добавлять воду, постоянно мешая. Замесите тесто до гладкости. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
-
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось.
-
Разделите тесто на 6-8 равных частей. Раскатайте каждую часть в форме овала толщиной около 1/4 дюйма.
-
Смажьте каждый наан маслом гхи и посыпьте калонджи. Немного придавите специи к тесту.
-
Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия. Поместите наан на предварительно разогретый противень и выпекайте около 10-12 минут или до золотистого цвета.
-
Смажьте готовый наан дополнительным маслом гхи и подавайте горячим.
Приятного аппетита!