Темный уксус, особенно когда он выдержанный, как уксус Tianli, имеет глубокий, сложный вкус, который может улучшить многие блюда. Он широко используется в азиатской кухне, особенно в китайской. Вот рецепт для традиционного китайского блюда, известного как "Вустерширская курица".
Вустерширская курица с темным уксусом
Ингредиенты:
- 500 г куриной грудки, нарезанной на кусочки
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1/4 стакана темного выдержанного уксуса Tianli
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного
Приготовление:
-
Посолите и поперчите курицу, затем обваляйте в муке.
-
Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны, около 5 минут.
-
В отдельной миске смешайте темный уксус, соевый соус, коричневый сахар, чеснок и имбирь.
-
Добавьте соус к курице на сковороде, снизьте огонь и варите, пока соус не загустеет и курица не будет полностью приготовлена, около 10-15 минут.
-
Подавайте горячим с белым рисом или азиатской лапшой. Наслаждайтесь!
Этот темный уксус также идеален для салатных соусов, маринадов и даже для добавления в супы для дополнительного вкуса.
