Идеи подачи и рецепты

1. Восточный мезе-плантер 
Подача: 
- Выложите оливки на тарелку с:  
  - Вяленой говядиной (бастурма/пастрома)  
  - Козий сыр или халуми  
  - Грецкие орехи и инжир  
  - Лепешки или лаваш  
- Сбрызните *гранатовым соусом Nar Ekşisi* и оливковым маслом.  

2. Салат "Анатолийский"  
Ингредиенты:
- Маслины Baharatli – 100 г (без косточек)  
- Обжаренные баклажаны – 200 г  
- Болгарский перец – 1 шт. (гриль)  
- Руккола – 50 г  
- Зерна граната – 2 ст. л.  
- Заправка: оливковое масло + лимонный сок + 1 ч. л. *меда*.  

Приготовление: 
Смешайте ингредиенты, украсьте гранатом и крошкой *феты*.  

3. Пряный хумус с оливками  
Ингредиенты:
- Нут – 200 г (отварной)  
- Тахини – 2 ст. л.  
- Чеснок – 1 зубчик  
- Специи из оливок Baharatli – 1 ч. л.  
- Лимонный сок – 1 ст. л.  

Приготовление:
Взбейте все в блендере, сверху выложите *рубленые оливки* и *зелень*. Подавайте с питой.  

4. Ягненок с вялеными маслинами  
Ингредиенты:
- Баранья нога – 1 кг  
- Маслины – 150 г  
- Лук – 2 шт.  
- Томатная паста – 2 ст. л.  
- Вино красное сухое – 100 мл  
- Специи: зира, корица, тимьян.  

Приготовление:  
1. Обжарьте мясо, добавьте лук, томат и вино.  
2. Тушите 1,5 часа, за 20 минут до готовности добавьте оливки.