Вот рецепт китайского стиля баклажана, приготовленного с использованием нерафинированного кунжутного масла.

Баклажан в китайском стиле

Ингредиенты:

1. 2 средних баклажана
2. 3 столовые ложки кунжутного масла (Indian Khadi нерафинированное кунжутное масло)
3. 2 зубчика чеснока, измельченные
4. 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного
5. 2 столовые ложки соевого соуса
6. 1 столовая ложка рисового уксуса
7. 1 чайная ложка сахара
8. 1/2 чайной ложки красного перца-чили (по вкусу)
9. Зеленый лук и кунжутные семена для украшения

Инструкции:

1. Нарежьте баклажан на тонкие полоски. Положите их в большую миску, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы вывести горечь. Затем промойте баклажаны и высушите их.

2. Разогрейте кунжутное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте баклажаны и готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми (около 10 минут).

3. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, готовьте еще 1-2 минуты.

4. В маленькой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и красный перец-чили. Добавьте эту смесь в сковороду к баклажанам, хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы баклажаны впитали соус.

5. Перед подачей посыпьте блюдо зеленым луком и кунжутными семенами.

Этот блюдо можно подавать как самостоятельное или как гарнир к рису. Приятного аппетита!