Тайский кокосовый карри с овощами
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки красной или зеленой пасты карри
- 1 стакан кокосового молока REAL THAI
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки рыбного соуса или соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
- 1 маленькая цуккини, нарезанная кружочками
- 1 маленькая брокколи, разделенная на соцветия
- 1/4 стакана свежего базилика или кинзы, мелко нарезанных
- Лаймовый сок по вкусу (опционально)
Приготовление:
-
В сковороде или воке с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте пасту карри, лук и чеснок, обжаривайте 1-2 минуты, пока они не станут ароматными.
-
Влейте кокосовое молоко REAL THAI и воду в сковороду, доведите до кипения. Затем снизьте огонь и варите на медленном огне в течение 5 минут.
-
Добавьте рыбный или соевый соус, сахар, красный перец, цуккини и брокколи. Варите на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
Снимите с огня и добавьте свежий базилик или кинзу. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Добавьте лаймовый сок по вкусу, если используете.
-
Подавайте тайский кокосовый карри с овощами и кокосовым молоком REAL THAI с рисом или лапшой