Корейские маринованные свиные ребрышки в стиле Гальби
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки – 1 кг
- Маринад Гальби от Daesang – 200-300 мл (в зависимости от предпочтений)
- Сесам (кунжут) – для посыпки
- Зеленый лук – для украшения
Инструкция по приготовлению:
-
Подготовка ребер: Если ребрышки не нарезаны, нарежьте их на отдельные кусочки. Удалите излишки жира и мяса, если это необходимо, чтобы улучшить пропитку маринадом.
-
Маринование: a. Поместите ребрышки в большую миску или пищевой контейнер. b. Залейте маринадом Гальби, убедившись, что маринад равномерно покрывает все ребрышки. c. Покройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике от 2 до 24 часов. Чем дольше мясо маринуется, тем насыщеннее будет вкус.
-
Приготовление: a. Достаньте ребрышки из холодильника и дайте им немного прогреться до комнатной температуры (около 20 минут). b. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Если у вас нет гриля, можно использовать обычную сковороду, но лучше всего подходит гриль для сохранения аутентичного вкуса. c. Положите ребрышки на гриль и жарьте с каждой стороны от 3 до 5 минут в зависимости от толщины, до достижения хорошего коричневого цвета и желаемой степени прожарки. Не забудьте периодически переворачивать.
-
Подача: a. Переложите готовые ребрышки на тарелку. b. Посыпьте сверху легко обжаренным сесамом (кунжутом) и мелко нарезанным зеленым луком для визуального эффекта и дополнительного вкуса. c. Подавайте горячими, возможно, с соусом на основе соевого соуса или кимчи на стороне для дополнительной пикантности.
Советы:
- Для более интенсивного вкуса и аромата, маринуйте ребрышки на протяжении всей ночи.
- Во время готовки можно смазывать ребрышки дополнительным маринадом для еще более насыщенного вкуса.
- Будьте осторожны с огнем, так как сахар в маринаде может вызвать обугливание.
Приятного аппетита! Этот традиционный корейский рецепт удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и добавит изюминку на ваш стол.